Dari tujuh miliar penduduk bumi, mengapa yang aku rindukan hanya kamu? Dan anakmu.

Apem Putih Manis

Seringkali ketika memasak makanan bersantan seperti daun ubi santan, soto dan sejenisnya menyisakan santan encer yang mau dipakai kebanyakan takarannya tapi nggak dipakai sayang dibuang. Berjodoh dengan aku yang lagi gila-gilanya mencoba resep baru karena termotivasi dari kawan kerja yang hobi sekali memposting hasil masakannya, jadilah sabtu kemarin aku membuat apem (lagi) dari sisa santan encer mama itu.

Ini bukan kali pertama buat cemilan-cemilan gini, cuma selama ini nggak pede show up nya aja karena kebanyakan gosong, bantat,atau nggak mekar. Alhamdulillah yang ini rasanya pas, apalagi kalo dimakannya masih anget-anget :)

Bahan yang diperlukan untuk membuatnya gampang dicari, yaitu:
- 250 gr tepung beras
- 75 gr tepung terigu
- 225 ml santan encer
- 150 ml air kelapa
- 200 gr gula putih
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ragi

Cara buatnya:
Campurkan air kelapa dengan gula putih di panci kecil yang dipanaskan di atas kompor sampai gulanya larut, matikan api, tunggu sampai agak dingin/hangat. Tambahkan santan encer ke dalam campuran air kelapa dan gula tersebut, aduk rata. Tuang kedalam tepung beras lalu tambahkan tepung terigu, aduk hingga tercampur sempurna. Aku sih menggunakan tangan aja jadi yang bergerindil bisa langdung dipecah. Tambahkan vanili, garam dan ragi, aduk lagi. Diamkan 30 menit di tempat kering. Setelah itu panaskan kukusan sampai cukup beruap sambil tuang adonan ke mangkuk cetakan, kukus sampai matang kira-kira 20 menit. Sajikan.

Kalau dirasa terlalu polos bisa ditambahkan ceres diatasnya, atau ditambahkan sedikit bubuk coklat agar sedikit berwarna seperti ini.